潮汕三鮮做法

食材

青椒50克

胡蘿蔔50

魷魚100克海螺100克蝦仁100克

步驟

1、青椒切塊，胡蘿蔔和大蒜切片，姜切絲

2、魷魚清洗乾淨後切花刀，蝦仁去除蝦線，海螺要用熱水焯燙一下，這樣就可以輕鬆的將海螺肉取出來了，然後將海螺肉切成片狀，不宜太厚喲

3、炒鍋中放入適量調和油

4、油熱後將蝦仁放入鍋中

5、將蝦仁炒至變色出香味

6、將魷魚花放入鍋中

7、翻炒幾下至魷魚花打卷

8、將海螺片放入鍋中

9、將食材翻炒一會後放入姜和大蒜炒出香味

10、將胡蘿蔔和青椒放入鍋中翻炒一會

11、根據自己口味放入適量蠔油

12、將食材和調味品炒勻即可

13、將炒好的三鮮盛入盤中，鮮美可口的這道菜家人都特別喜歡吃呢

【小貼士】1、魷魚要將皮剝除，這樣炒出來的魷魚嫩而不腥，顏色也好看，海螺要先用熱水焯燙一下，這樣可以很輕鬆的將海螺肉取出來

2、各種調味品的用

食材清單

土豆 、 姜蔥蒜 、 茄子 、 青椒 、 臘腸 、 潮式豆瓣醬 、 生抽 、 醋 、 料酒

烹飪步驟

步驟1/3

所有食材洗淨，土豆、茄子、青椒切成大小一致的滾刀，姜蔥蒜剁碎，蔥青白分開，臘腸切成碎粒。

步驟2/3

下油鍋，五成熱放入土豆，翻炒二到三分鐘後放茄子，炒至變軟一併盛出備用。

最後一步

鍋中留油，姜蔥蒜爆香後，放臘腸翻炒一會，放入青椒翻炒。將土豆、茄子入鍋一併炒，同時加生抽小半勺、潮式豆瓣醬一勺、醋、料酒少量，一併翻炒上蓋幾分鐘，入味即可盛出。臨盛出時放入蔥綠炆一分鐘後上桌。