雲南紅邊生菜的做法

1、涼拌生菜

準備適量的大蒜，接著再準備3~5根小米辣，一勺白芝麻，適量的食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油。

2、先將生菜處理一下，把生菜全部從生菜根上掰下來，掰完之後放到大碗中，接下來倒入清水清洗一遍，清洗完成之後咱們將其取出放到盤中，先控一下它表面的水分，接下來咱們處理一下大蒜和小米辣。大蒜和小米辣的處理非常簡單，只需要將它們分別切成末和碎即可。

3、切完的蒜末和小米椒碎全部放到一個小碗中，然後咱們再向碗中放一點白芝麻，接下來向鍋中加入適量的食用油，油熱之後咱們直接將其澆入在來白芝麻，蒜末和小米辣中，激發出它們的香味，澆進去之後用筷子充分攪拌一下

4、接下來再向碗中放一點食鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油。這些調味料要根據自己的喜好來進行新增，如果不喜歡某一種或者某幾種調味料是可以不放的，但是如果不放的話，味道會受到一定的影響。

5、調味料全部加進碗中之後咱們將它們攪拌均勻，放到一旁待用。接下來咱們在鍋中燒上半鍋水，水不需要燒開，只需要將其燒熱即可，然後放入一勺食鹽和一勺食用油，接著咱們將生菜放進去燙30秒。

6、30秒之後立馬將其撈出，然後放到碗中過一遍涼水，以防殘餘的熱量將生菜燙得特別軟爛了，接著咱們將其撈出，儘量控幹水分，然後放入到盤中，接下來將調好的料汁澆在生菜葉上面就可以吃了。