炒香腸的家常吃法

食材：香腸一節

配菜：青辣椒3顆，紅辣椒2顆，蒜苗1根

調味料：蒜頭2瓣，生薑2片，鹽1勺，醬油2勺，雞精半勺

操作步驟：

第一步：將香腸表面用清水洗洗，用開水再泡個5分鐘左右，主要是為了洗淨香腸表面的灰塵，再來切片。

第二步：配菜準備，將青紅辣椒，蒜苗洗淨控水再切成絲備用，同時姜蒜也切好準備下鍋。

第三步：冷油下鍋，燒到油溫7成熱的時候，先下入香腸，調整中火將香腸煎一下，這樣香腸定型好，內裡的油脂也會被炸出來。

第四步：姜蒜下入過油，這時候可以去掉香腸的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右後調到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒兩分鐘左右，配菜5成熟了，可以開始調味，加鹽，醬油，繼續翻炒1分鐘，就能加入半碗水，用中火燜5分鐘。

第六步：燜夠2分鐘，湯汁也收得差不多，下雞精炒均勻，即可出鍋。