排骨辣椒湯做法

1、將排骨出水，洗乾淨後加入蔥姜料酒慢燉

2、半小時後加入土豆塊接著燉

3、再過半小時後加入幹辣椒適量、白胡椒粉和胡蘿蔔

4、排骨燉爛後加鹽即可

切記，最後再放胡蘿蔔，否則營養流失嚴重，而且湯水味道會漸淡，幹辣椒也要後放，配合白胡椒粉，有去腥的作用，而且保證湯是有點辣的，還不影響排骨本身的鮮味。