羊肉湯醃辣椒的做法
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原料:晒好的辣椒醬1斤,羊油2斤,豬油半斤,色拉油半斤。
輔料:蔥段和生薑片各1兩,八角3克,桂皮3克,陳皮10克,丁香2克,山奈5克,花椒5克,小茴香3克,香葉3克,良姜5克,草果2個,甘草2克。
做法:
1、準備好所有食材,先把豬油和羊油切成小塊放在鍋裡,開小火煉出油來,把油渣撈出不用。
2、把色拉油倒入油鍋裡,放入所有的輔料和辣椒醬,開小火慢慢熬製大約1小時左右即成。
3、熬製期間如果蔥白髮黃可以倒點料酒在鍋裡,時間到了,盛出開始享用。
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