椒蒿排骨湯

食材

排骨500g、青蒿100g、紅椒1個、姜5g、蒜3瓣、蔥少許、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬少許、白糖少許。

做法

1、青蒿切段，紅椒切絲，姜和蒜切片。

2、排骨冷水下鍋，放薑片、蔥結、料酒煮出血水撈出控幹。

3、鍋裡熱油，放排骨煸炒。

4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒。

5、隨後調入生抽、蠔油、番茄醬，兌入清水煮開。

6、放入青蒿，小火燜煮50分鐘。

7、放入紅椒，調入白糖，開大火一邊翻炒一邊收汁。

8、待汁收到濃稠即可。