廣式月餅放哪裡回油好

根據具體情況而定。

1.溫度較高--冷藏回油

在正常情況下，自制的月餅含有一定量的水和油。這些物質在高溫下烘烤後，水和油會大量流失。此時，一般建議將月餅放回冰箱的油中，依靠冰箱的低溫，使月餅收縮的水和油滲出表面。

2.溫度較低--常溫回油

如果月餅製作一段時間後，月餅中的水和油凝固在一起，一般建議將月餅放在室溫下或將油放回微波爐中。