紅苕尖學名

學名：薯尖。

是紅薯莖的一部分，含有豐富的營養成分，是一種青菜，營養價值十分的豐富。而且這種青菜的烹飪方法十分的多樣，口感也比較不錯。

薯尖營養價值十分的豐富，裡面含有豐富的微量元素，這些微量元素是身體非常必要的。它所含有的蛋白質成分也非常高，還可以預防結腸癌、乳腺癌。

紅苕，又名紅薯、地薯、番薯等，其莖葉頂端稱為苕尖可食用。但是我國西南一帶確將之視為上等烹飪原料，採摘鮮嫩部分做菜，色澤翠綠，細嫩柔軟，口感上佳。