苕菜丸子

做法步驟

1：嫩紅薯葉洗乾淨，放沸水鍋焯水後撈出，用涼水沖涼。

2：沖涼後紅薯葉擠幹水分，切成末，可以加入老豆腐捏碎，雞蛋，肉沫，香菇末，紅薯粉，加入鹽，雞精，十三香，香油調味攪拌均勻。

3：用手搓成一個個圓球（手法類似於做其他丸子）。

4：搓好的紅薯葉丸子，可以根據個人口味，上鍋蒸，用油炸，或煎。