黃磊蔬菜丸子做法

準備食材：小土豆、鹽、胡椒粉、土豆澱粉、麵包糠、食用油

具體做法如下：

1、準備一盆洗乾淨的小土豆，挨個把土豆的皮都削掉，土豆削皮後，再用刀切成片，切好的土豆片裝入盆裡面。

2、鍋裡燒水，把切好的土豆片倒入蒸屜裡面攤開，蓋上鍋蓋開大火把土豆蒸熟，大概蒸20分鐘就可以，過會兒土豆就蒸好了，把土豆蒸到能用筷子輕鬆的扎透就可以。

3、土豆片晾涼後，倒入盆裡面，再往盆裡加入鹽調味，加點胡椒粉，然後用擀麵杖把土豆片搗成泥，搗得越細膩越好，然後分次往盆裡加入土豆澱粉進去，用筷子攪拌均勻，再用手揉均勻，最後揉成一個稍軟的團。

4、然後揪一小塊的土豆泥，用兩手揉成大小相同的小圓球，再準備一盤面包糠，土豆球表面可以沾一些水分，再把土豆球放進麵包糠盤裡面滾一滾，讓土豆球全部均勻的裹上面包糠，裹好後襬放在盤裡面。

5、鍋裡倒入多一些的油，待油熱以後轉中火，把土豆丸子一個一個地放進油鍋裡面炸，剛開始不要大幅度地攪動，把丸子炸到飄起來後再翻動翻動，讓丸子裡外、上下都能均勻地受熱，這樣炸的丸子顏色也會一致，最後炸至顏色金黃的時候土豆丸子就可以控油撈出裝盤了。

原料：胡蘿蔔10克、香菜5克、麵粉200克、土豆15克、粉絲10克

調料：雞精5克、胡椒粉15克、蔥5克、姜2克

具體步驟：

⑴蔥姜切末備用

⑵香菜洗淨後切碎備用。

⑶胡蘿蔔、土豆洗淨後切絲備用 。

⑷粉絲泡開後也切碎備用。

⑸將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。

⑹做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。

⑺用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。

食材：土豆，胡蘿蔔，香菜，鹽，味精，花椒粉，雞蛋。

做法：

1、土豆去皮切厚片，擺盤中，入鍋蒸至爛熟。

2、胡蘿蔔，香菜切細末備用。

3、土豆蒸好後，用勺子壓成泥。

4、土豆泥中加入胡蘿蔔，香菜末，鹽，味精，花椒粉，再打入一個雞蛋清，攪拌起勁。

5、取適量土豆泥，用手搓成小丸子。

6、炒鍋入適量植物油，燒至七八層熱，放入小丸子，炸至金黃色即可出鍋。