麥芽糖醇和蜂蜜哪個好
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蜂蜜相對更好一些,麥芽糖醇分太大了麥芽糖又稱糯米糖, 它由小麥和糯米制成,香甜可口,營養豐富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。
一。 在自然界中,麥芽糖醇主要存在於發芽的穀粒,特別是麥芽中,故得此名稱。在澱粉轉化酶的作用下,澱粉發生水解反應,生成的就是麥芽糖,它再發生水解反應,生成兩分子萄葡糖。 麥芽糖可以製成結晶體,用作甜味劑,但甜味只達到蔗糖的1/3。
麥芽糖醇是一種廉價的營養食品,容易被人體消化和吸收。 麥芽糖醇分子結構中有醛基,是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應,也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解,生成兩分子葡萄糖 .
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