雪花粉和特製精粉有什麼區別

1、雪花粉是一種小麥麵粉，粘性較好，粉色潔白，粉質細膩，蛋白含量高，有很好的筋力，常用於麵包，速凍食品，掛麵，拉麵等食品。

2、特製精粉是指經過非常精細的研磨工藝製作而成的麵粉，筋度適中。用途比較廣泛，可製作餃子皮，饅頭，包子等美食，口感比一般的麵粉細膩。