雪花粉和特一級粉有何區別

兩者有本質上的區別，雪花粉只是一種稱呼，形容面色很白。

而特一粉是針對麵粉的出粉率來定的。

一般來說，特一粉正規廠家出粉在60％，而一些小廠，為了達到牟利的目的，可出到80％。由此可見，單從名稱上來衡量上述兩種麵粉的品質優略還是沒有科學依據的。

主要還得看麵粉的質地，最好就是兩者比較一下，好的麵粉從色澤上來說呈現微黃，差的為青白，參了增白劑。

好的麵粉非常乾燥，差的用手一團就會成團，水分含量很大，聞的時候好的有面香味，差的面香味不足或沒有。

提起雪花粉，一般是指將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料，稱為雪花粉，其主要應用於速凍食品，膨化食品，麵包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等。

雪花粉和特一級粉有何區別

麵粉中雪花粉和特一粉的區別是，雪花粉是指以前的特二粉，出粉率80%左右特一粉即精粉，出粉率是75%左右。

雪花粉不是國標標準，而是一般的麵粉，一般是麵粉的特一或特二標準，比國標的普通麵粉要高。現在的加工技術、除非要全麥粉，其他的都能滿足特二粉標準。