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為啥我炸的脆皮是硬的

心理1.2W
為啥我炸的脆皮是硬的

主要應該是你的脆皮糊比例沒掌握好

還有下鍋炸至時油溫也很關鍵,也可能是油溫底造成的原因,五成油溫下材料後你可以用慢火慢慢炸至,用雞蛋,澱粉,麵粉,油調製一個脆皮糊。炒鍋熱油,筷子放進去冒泡泡就可以炸制了,炸至表面變色微硬邊可撈出準備復炸

標籤:脆皮 我炸