炒菜時什麼情況下會讓鍋裡著火
炒菜時鍋內起火主要原因是鍋內油溫太高,產生的明火引起的,在處理這種情況時,切記千萬不要用水澆滅,因為油起火的話,澆水只會使火花濺射出來,不會起到滅火作用,正確做法是使用鍋蓋沿著鍋沿蓋過去,這樣可以避免燒到自己,不要直接從上面蓋。
可能是火開的太了,造成油溫太高的緣故。還有一個原因是不是鍋上有小窟窿,以前我家的炒菜鍋的上部有一個小窟窿,放菜的時候鍋裡就著火。建議你再炒菜的時候不要把油燒的太熱,有八成熱就行了尤其的炒肉的時候要(熱鍋涼油)先把鍋熱一下,放入油之後就放肉,這樣炒出來的肉質嫩,好吃。
炒菜鍋著火的原因是油溫太高,變成油蒸汽跑了出來,遇明火就會著再就是油太熱,放菜的時候一個是菜涼,再一個就是菜上有水造成“開鍋”的現象,把油濺出來著火的緣故。
當你炒菜時,放的食油過多而油溫過高,且突然把食料倒進鍋裡,這時是最容易起火的。為防止炒鍋起火,最好的辦法是,炒菜時,少許放油,油溫不要過高,即不要等到油出煙的時候,就把食材放進鍋中翻炒,這樣最安全。萬一炒鍋內著火,也不要手腳忙亂,用鍋蓋或其它防火材料將鍋蓋上就可以了。
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