肥腸火鍋下什麼配菜
加豆腐、白菜、粉絲、冬瓜、香菇、筍、金針菇以及青菜等配菜。肥腸火鍋起源於四川,是四川傳統特色火鍋之一。選取優質豬大腸作為火鍋底料,經過加工烹製後,肥腸的口感極佳,鮮香麻辣味,風味獨特。肥腸火鍋可以加入各種蔬菜,如金針菇、筍、豆腐、粉絲以及冬瓜等,也可以加入毛血旺製作腸旺火鍋,加入魚肉製作火鍋肥腸魚。肥腸在食用前先要進行清洗,其內部油脂多,而且比較髒,所以要反面清洗,可以用麵粉反覆揉搓,可以去掉髒東西。
肥腸火鍋配菜有哪些
1、油豆腐
油豆腐外表金黃,實則裡面佈滿了很多小細孔,下入肥腸火鍋中,能夠完整的吸取麻辣油香的肥腸湯汁,入口綿軟,厚實,油香油香的。
2、豌豆尖
豌豆尖作為冬季綠色蔬菜的絕對主角,自然也是肥腸火鍋的必備配菜之一。豌豆尖的特殊香氣,使其吃起來有一種特別的鮮味,這種鮮味在肥腸火鍋麻辣的湯汁的襯托下,會格外的明顯,同時,豌豆尖還富含很多維生素,多吃素菜還能降低我們的“罪惡感”。
3、血旺
相信很多川渝地區的朋友對肥腸和血旺這對搭檔一點都不陌生,有肥腸的地方就必定會有血旺,那肥腸火鍋當然不能少了血旺的加持,血旺本身味道清淡,但搭配起肥腸,正好可以兩者綜合,且血旺還具有清肺的功效,是肥腸火鍋很好的配菜。
4、貢菜
喜歡吃火鍋的朋友一定都吃過貢菜,貢菜特別的爽脆口感,和肥腸形成了鮮明的對比,入口帶來的層次感,豐富了我們的味蕾,真的非常好吃,這裡提醒大家,貢菜不宜久煮,不然就會失去其口感。
5、萵筍
萵筍稍加烹煮,就變得香滑軟嫩,而且味道清新,很容易入味。搭配上麻辣鮮香的肥腸火鍋,既能讓我們解膩,又能完全吸取火鍋的原汁原味,是非常好的搭配,萵筍本身也是一種營業豐富的蔬菜,多吃有益於身體健康。
6、坨坨土豆
土豆是很常見的,但是吃肥腸火鍋,一定要配的是坨坨的小土豆,煮到軟綿,用筷子一夾就碎,入口即化,真的是絕對絕對的扶牆推薦!
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