炒菠菜用什麼爆鍋

材料：菠菜500g，鹽1茶匙（5g），幹辣椒碎1湯匙（15g），花椒1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）

做法：

1、準備好所有食材，先將菠菜剪掉老蒂，擇洗乾淨，將葉莖和葉片理齊，切成長10cm整齊的段。

2、湯鍋中放入半鍋清水，大火燒開，將菠菜段放入氽燙。當水再次滾沸後用漏勺撈出，瀝去熱水，在水龍頭下用冷水衝至完全涼透，然後再次瀝乾水分，放入盤中待用。

3、將幹辣椒碎、花椒和鹽撒在盤中的菠菜上。

4、中火燒熱炒鍋，倒入油加熱，待燒至九成熱。

5、迅速將油倒在盤中的菠菜上，用熱油瞬間將幹辣椒碎和花椒爆香。

6、最後用筷子將菠菜拌勻入味即可，開始享用。