鹽結晶原理

是屬於蒸發結晶 原理是根據食鹽的溶解度隨溫度變化不大，加熱使溶劑快速減少，從而達到結晶析出的目的.首先明確 食鹽在水中是不會揮發的，就算是食鹽固體，由於它是離子晶體，熔點比較高，一般溫度下固體也不會電離的.鹽析結晶是指在鹽溶液體系中，加入某種電解質鹽析劑， 這種加入的鹽析劑，其離子的水合作用比原溶液中其它鹽較強， 它使溶液中自由水分子數減小， 從而提高溶液中欲結晶物質在溶液中的有效濃度，使欲結晶物質在溶液中結晶析出， 這就是鹽析結晶。