啤酒魚整條最正宗的做法
啤酒魚
【食材】武昌魚 1條,西紅柿 2個,洋蔥 1個
青椒 1個,紅椒 1個,姜 1小塊
豆瓣醬 1大勺,生抽 1勺,蠔油 1勺,冰糖 適量。
斑馬精釀調啤 2瓶
【做法】
第一步 魚清理乾淨內臟,將魚刮乾淨魚鱗,魚用料酒、鹽和胡椒粉醃製片刻。西紅柿用熱水燙一下去皮,西紅柿切成小塊,洋蔥切片,紅椒和青椒切成細條。
第二步 多功能鍋倒入油,加熱油再放入武昌魚香煎。
第三步 魚一面煎金黃後,將魚翻面煎金黃。魚煎好後裝盤待用。
第四步 煮鍋燒熱油,加入薑片、洋蔥和部分青椒煸炒,把料頭炒出香味。
第五步 加入一大勺豆瓣醬,將豆瓣醬炒出紅油。
第六步 加入三分之一西紅柿,將西紅柿炒出汁水。
第七步 倒入兩瓶斑馬精釀調啤,倒多少啤酒看魚的大小,要讓魚完全浸泡在啤酒裡。
第八步 加入一勺生抽、一勺蠔油和少許冰糖,蓋上蓋子煮5分鐘。
第九步 加入剩下的西紅柿、青椒和紅椒,蓋上蓋子繼續煮3分鐘。煮好就可以端上桌了。
啤酒魚整條最正宗的做法
先把魚煎成金黃色,鍋裡放油,把蔥薑蒜辣椒放進去翻炒,放入一點水,煮開,放入點醬油,老抽,糖,鹽倒入啤酒煮開,放入魚中火煮五分鐘。收汁出鍋
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