啤酒魚最正宗的做法阿飛

主料:鯉魚一條，啤酒一灌

輔料∵西紅柿一個，柿子椒一個，腐乳汁少許，蔥適量，姜少許，蒜適量，花生油適量，老抽適量，食鹽適量，豆瓣醬適量。

做法:

1、魚洗淨，去掉內臟，切成大段瀝乾水備用。

2、西紅柿切小塊，菜椒切塊。蔥薑蒜辣椒處理好備用。鍋裡放油燒至8分熱，把切好的魚段煎至金黃取出備用。

3、另起鍋，放油燒至6分熱，把蔥薑蒜、乾紅辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣醬翻炒。

4、放入啤酒和老抽，煮沸後放入魚塊，大火煮開後轉小火繼續煮。

5、大約15分鐘後，放入西紅柿，並倒入腐乳汁、鹽、轉中高火，至湯汁濃稠即可。