閩西長汀燈盞糕配方

原料：麵粉 (200g)，蘿蔔 (1根)，肉 (400g)，水 (350g)，鹽 2勺，醬油 3勺，料酒 1勺，雞精 半勺

做法：1.準備好所有食材，先將麵粉加水調成麵糊。

2、把白蘿蔔切絲，醃製，瘦肉切丁，醃製。

3、起鍋，熱鍋加油，油熱後，用湯勺盛大半勺攪拌好的麵粉。

4、依次加入蘿蔔絲和肉。

5、再在最上面鋪一層面糊。

6、炸至兩面金黃後將整個燈盞糕推出湯勺浸入油中。

7、雙面煎炸3-5分鐘出鍋即可食用。

先將大米、黃豆浸泡二個小時，然後磨成米漿，和入麵粉，調入細鹽、味精、蔥花、攪拌調勻。用湯匙舀一匙米漿到特製的勺子內，沉入已沸的油鍋中。油炸時，漫溢成狀的米漿在沸油中迅速發酵，充氣成圓頂形，漸離勺子浮出油面，到通身金黃時即熟。