廣東茄瓜釀肉的做法大全

— 食材清單 —

主料:茄瓜1個

輔料:五花肉250克，香蔥適量，蠔油1大勺，胡椒粉適量，生抽適量，油適量

— 烹飪步驟 —

1· 五花肉切塊

2· 將切好的豬肉放入切碎機中切成肉沫

3· 茄子切成茄夾

4· 切好的茄子放入水中泡著，防止茄子變黑

5· 取出一個碗，放入切好的肉沫和蔥末，加入雞蛋清，鹽、油、生抽、胡椒粉調味，攪拌均勻。

6· 將調好味的肉沫釀進茄夾裡

7· 電餅鐺中放油，放入釀好的茄子

8· 煎至兩面金黃色，加入蠔油、鹽、水混合好的醬汁，蓋上蓋子燜煮10分鐘即可出鍋