廣東糖肉的正確做法大全

食材清單：

主料:五花肉350g

輔料:紅糖適量，鹽少許，白開水少許

糖肉的做法步驟：

1· 先將五花肉洗淨，鍋中火燒燙，把肉皮那面放在鍋底燙，（處理肉皮要小心被燙）燙到整個皮都變色，關火，用刀把皮表面那層刮掉，用水將肉洗乾淨，鍋洗淨放水放肉下去，再放少許鹽，注意少許，主要去腥味，肉煮過紅撈出

2· 等肉稍微不那麼燙手了，切成薄片，下鍋炒，炒到變色，出油後(當然不喜歡吃太肥可以把肉稍微炒乾點不要太乾)關火，把油盛出，留少許就好

3· 紅糖兩勺，開水少許在碗中調勻，倒入鍋中，開小火，不停翻炒到肉全都裹上糖即可出鍋了

廣東糖肉的正確做法大全

準備材料：五花肉、雪菜、食油用、食鹽、南乳、蠔油、生抽、料酒、大蔥、白糖、老抽步驟：

1、鍋中放水燒開，放入五花肉、蔥段和料酒，把五花肉煮至斷生。

2、在肉皮上抹上老抽，再晾乾。

3、鍋內放入油，油熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡然後翻面繼續炸肉變金黃。

4、炸好的肉，放冰水中浸泡1小時，使肉皮膨化鬆起。

5、切塊。

6、雪菜洗淨，放炒鍋中炒香。

7、南乳、蠔油、生抽、料酒、白糖、食鹽、混合調汁。

8、皮向下逐塊拚擺在碗裡，然後淋入調味汁。

9、再放入雪菜，壓力鍋蒸25分鐘。

10、蒸好之後把蒸碗上面蓋盤子，再反扣在盤子上。

11、成品。