糖醋泡蒜薹的正確做法
主料
蒜薹1把
輔料
食鹽適量,白糖適量,生抽適量,醋適量
步驟1,將蒜薹用溼布一根根的擦乾淨,切成3釐米的段
步驟2,切好的段撒上鹽醃製
步驟3,醃製到蒜薹出水
步驟4,開始用手反覆揉搓蒜薹,因為蒜薹進鹽比較慢,這樣揉搓可以讓鹽快速溶入,去除蒜薹的辛辣,揉搓時擠掉多餘水份,這樣可以讓醃蒜薹的鹽份帶出來,不那麼的鹹
步驟5,將生抽,醋,白糖按1:3:3的比例調好,倒入鍋內燒開
步驟6,調料燒開後倒進碗裡冷卻
步驟7,揉搓好的蒜薹裝進玻璃瓶裡
步驟8,倒入冷卻的調料汁
步驟9,用勺子將蒜薹壓實
步驟10,蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了
醃糖醋蒜薹
原料:蒜薹、生抽、白糖、陳醋、開水。
做法步驟:
第1步、蒜薹洗淨控乾淨表面的水分。
第2步、開水燙一下玻璃罐和蓋子,蒜薹切段,放入玻璃罐內。
第3步、把生抽、糖、醋按照1:3:3比例混合,倒入罐中。
第4步、蓋緊蓋子。
第5步、一週後,酸甜可口,有點微辣,醃的時間久點就不辣了。
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