醋泡花生米的正確做法,保健偏方醋泡花生你會做嗎
醋泡花生米是防治心血管疾病的保健食品,受到越來越多人的青睞。那麼,醋泡花生米怎麼做呢?
醋泡花生米的正確做法
第一步:準備工作
1、用生花生還是熟花生
醋泡花生用生花生和熟花生都可以,兩者各有優缺點,這個得看個人的用途和選擇。如果是專門用來特定保健用途的,如降血壓建議採取生花生米泡醋比較好,能有效保留花生的營養成分。而只是作為日常食用的家常菜,採取熟花生比較推薦,用熟花生比較快速,調拌好就能吃,也比較好吃。
2、用什麼醋
如果是用做保健養生用途的,如降壓等,用的是生花生米,此時醋也是有要求的,必須用米醋。醋有數十種,只有陳釀2~3年的米醋方可入藥,其它僅能食用,不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效。醋泡花生要想有效果,必須要用陳釀2年的米醋。
3、用什麼器皿
如果是生花生泡醋,必須用帶蓋的密閉玻璃廣口瓶,絕對不能用塑料瓶。因為如果用塑料瓶泡的話,時間長後塑料瓶中的有害物質難免融入到醋裡。而如果是用來食用的家常菜,用熟花生即可,同樣用一般的容器即可,如盤子、碟子等。
第二步:開始製作
1、生花生米泡醋怎麼做
生花生米,用清水洗淨。把洗淨的花生徹底晾乾水分,準備一個玻璃容器也洗淨晾乾。將晾乾的花生米放進玻璃瓶中(玻璃瓶要保持無油無水乾淨),新增米醋(花生與醋的比例採取1:1.5),注意不要加得太滿,因為花生充分吸收醋後會有一定的膨脹。蓋上蓋子,陰涼處密閉儲存,浸泡大概一週即可取花生米吃。
注意:每日2次,每次10-15粒。連吃一週為一個療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積等。食用要注意適量,一次最多吃十幾粒。還有,吃完後一定要及時漱口否則對牙齒不利。
2、熟花生米泡醋怎麼做
先將花生米洗淨瀝乾,放油鍋裡炒熟。將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末,取一器皿如放原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;取一個碗,生菜絲、香乾丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。這是一道特別可口的家常冷盤。此小菜方便易做,可即做即食。
調汁可隨自己喜好,各調料量可斟酌著放,直到味道到合乎自己的味蕾,又如推薦醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1。
注意:不要用食用油,不然花生米吸不進醬油味和醋味;應摒棄食用油,主要放醬油與醋,或者加少量麻油提香即可。同樣,吃完後一定要及時漱口否則對牙齒不利。
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