腩肉的廣東做法大全

食材：

牛腩 500克，白蘿蔔 200克，大蒜 適量，薑片 適量，八角 2個，幹辣椒適量，冰糖 30克。

調料：

白酒 1湯勺，柱侯醬 2湯勺，紅腐乳 1湯勺，料酒 1湯勺。

詳細步驟：

1、白蘿蔔去皮，然後切塊

2、牛腩洗乾淨涼水下鍋焯水，放入適量薑片和一勺料酒去腥，煮沸後調小火煮出

浮沫撈出，然後撈出牛腩放涼後切成小塊

3、鍋中倒入2湯勺油，燒熱後倒入大蒜、薑片、八角、幹辣椒和冰糖，炒香後再倒

入牛腩，放入半小勺鹽，再將調料倒入，翻炒後倒入一碗清水，煮沸後再煮1分鐘

4、準備一個砂鍋，將剛剛煮好的牛腩倒入，蓋上蓋子，煮沸後調小火燉1個小時

5、時間到後，將白蘿蔔倒入，蓋上蓋子再燉半個小時就可以出鍋了。

做法：

1、熱鍋放入油，燒至六成熱後放入生薑和五花肉片。

2、待肉片出油後，炸制微黃盛出。

3、鍋放入辣椒幹炒，待辣椒炒軟把肉片倒入，依次放入生抽，鹽，料酒，大蒜。

4、待肉片上色後，加入3勺清水，待肉片變軟後放入香蔥起鍋。