廣東金線魚的做法大全
1、食材:金線魚1條、姜、蔥、豆醬適量、食用油適量、鹽和味精少量、芹菜和芫荽少量。
2、購買金線魚1條,把金線魚洗乾淨,特別是肚及內臟部位。再加入適量的鹽塗在魚的表面。魚暫放1段時間讓入味。
3、準備一下配料。把姜、蔥、芹菜和芫荽洗淨,切片段狀,進行備用。
4、再把魚洗淨,去掉身上的鹽,把水份瀝乾。
5、在鍋中加入較多的食用油,先將魚放在油皮中煎一下,火適中,不要開太大。煎到外皮感覺金黃適中,就可以把魚翻到另一面再繼續煎炸了,魚兩面都炸好了,看下油的量,如果感覺太多了,就把油去掉一些。
6、再放入配料,先加入姜和蔥在油中炒一會,再放入豆醬,加入適量的水,進行水煮。
7、等煮得入味了,快好的時候,再放入少量芹菜和芫荽進行調味,加入少量鹽和味精,這樣子一道美食就完成了。
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