為什麼賣豬肉的刀那麼鋒利

賣豬肉的刀之所以鋒利，是因為他們美格完一次肉，經常會在磨刀感上面進行刃磨，保持他的鋒利，而且割肉不像是切骨頭割肉，對到的要求是比較低的，導致要磨出刃口來，隔著基本上就可以割得動，但是要想割的輕鬆卻不容易，因為刀刃藥非常的閒才可以，所以這些豬肉販子為了保持自己幹活能夠輕鬆的進行，把刀磨得非常鋒利

為什麼賣豬肉的刀那麼鋒利

賣豬肉的刀鋒利主要是因為開刃開的好。

刀一般開口是11°-15°，開口度數越低，刀口越鋒利，只要會磨刀，普通的鐵片我都可以給它打磨到吹毛斷髮。缺點是不容易保持，容易鈍口。

菜刀不僅僅看是否鋒利，還要看菜刀的材質、製作工藝等。只看鋒利度容易被忽悠。

為什麼賣豬肉的刀那麼鋒利

因為豬肉和魚都有骨頭，當顧客要求分割時，用這種重的菜刀能更快更好的分割，完全是為了售賣過程順利和顧客滿意而使用的，雖然看上去不怎麼好看。

新刀都鋒利，用多了就不利了，賣肉的刀是因為經常磨才能保持鋒利。

再就是大刀，純金屬，重，看似沒用力，其實提刀落刀下去力很大，利用了重力，自然看上去很輕鬆。