西藍花和西蘭花有什麼區別

、品種區別。西蘭花又叫西藍花，是兩年生草本植物，屬於甘藍種的變種，而花菜屬於十字花科蕓薹屬一年生草本植物，二者品種有區別

2、外觀區別。西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀菜花，下方根莖粗壯，表面也呈綠色，而花菜的表面呈白色傘狀菜花，根莖略細，也呈白色

3、肉質區別。西蘭花的菜花比較柔軟，用手摁壓很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花則比較硬實，用手摁壓不容易捏碎

4、口感區別。西蘭花烹飪後口感清香爽脆，菜花軟嫩易嚼，而花菜烹飪後口感略澀，飯店烹飪前一般都會先給花菜焯水去澀味再爆炒，如此口感嫩脆入味，體驗更佳

5、價格區別。西蘭花目前市場價一般6元左右/斤，而花菜市場價一般在3元左右一斤，二者價格相差略大