西蘭花和花菜有什麼區別，西蘭花與菜花營養成分對照表

西蘭花和花菜有什麼區別？西蘭花和菜花分肯定分得清，畢竟顏色一看就知道了。但是，這兩樣除了顏色，長得幾乎一樣的東西，到底還有啥區別呢？

西蘭花和花菜有什麼區別

西蘭花和花菜（或菜花）沒有本質上的區別。西蘭花和菜花都屬於十字花科甘藍類蔬菜。要說不同主要是這幾點：

1、顏色

可以很直觀看到，它們顏色是不一樣的。花椰菜有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的通稱西蘭花；而白色的則通稱菜花、花菜。人們說起花菜，指的都是白色的那種。而綠的會直接說西蘭花。

2、營養價值

它們的營養成分及價值存在不同，西蘭花在某些營養成分上要高於菜花，最為突出的是胡蘿蔔素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是菜花的200多倍。

每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。

但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。

3、價格

正因為西蘭花在某些營養成分上要高於菜花，所以西蘭花也更貴，一般要5、6元一斤。而菜花相對便宜些，只要2、3元一斤。

4、功效

從中醫角度而言，菜花性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，適用於久病虛損、腰膝痠軟和脾胃虛弱者。現代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質含量更高。

科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。

當然，在臨床用於食療食譜中，西蘭花和花菜都是每週必不可少的菜餚。西蘭花、花菜等甘藍族蔬菜，已被各國科學家、營養學家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國防癌協會要求美國人們在日常膳食中，必須增加十字花科的菜譜。

西蘭花與菜花營養成分對照表

西蘭花和菜花哪個更有營養

西蘭花在某些營養成分上要高於菜花。但菜花維生素C要高些，西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅也略少於菜花。從營養學的角度來說，食物是不能區分好壞的。單一的食物，即使營養成分再齊全，也不能滿足人類每天的生理需要。膳食講究平衡飲食，合理搭配，種類齊全，才能攝取較全面地營養，才能收穫一個健康的身體。

所以，關於菜花與西藍花都不必考究太多，更重要的是形成一個比較好的膳食習慣。