蜜汁肉做法
烹飪步驟 共14步
1
準備好所需食材
2
豬肉洗淨改切成小塊
3
將豬肉塊倒入破壁機的攪拌杯內
4
按啟動按鈕,然後選擇你想要的速度和時間,將豬肉打至細膩的肉糜狀態
5
在肉糜中調入糖、料酒、蠔油、雞精、鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽和紅曲粉
6
攪拌均勻後醃製一個小時
7
案板上鋪一塊大於烤盤(28*28cm)的油紙,取1/3醃製好的肉餡平均的鋪到油紙上,然後在上面蓋上一層油紙,用擀麵杖來回的輕輕擀壓,使肉餡完全的鋪滿整個油紙,薄厚要均勻
8
然後揭去上面的油紙,將擀好的肉脯放進烤盤內
9
烤箱提前上下火180度預熱,放入中層烤約十分鐘
10
利用烤肉脯的時間將蜂蜜放入小碗中,再調入適量清水攪拌均勻,不要調得太稀了
11
十分鐘後肉脯已經定型,取出來兩面都刷上蜂蜜水,再重新放入烤箱繼續烤約十分鐘
12
到時間後取出兩面還是刷蜂蜜水,然後撒上適量芝麻,放進烤箱最後烤約五分鐘,全程烤約25-30分鐘
13
將烤好的肉脯取出晾涼,然後切片食用即可
14
有滋有味、貨真價實哦!
食材清單:
豬裡脊肉 250g 、 蠔油 20g 、 鹽 5g 、 蜂蜜 10g
烹飪步驟:
1/2
把肉切成大塊,加入鹽,蠔油,胡椒醃製兩個小時。
最後一步
放入烤箱中,上下火180度,20分鐘,15分鐘的時候刷蜂蜜
食材:豬肉450克,蜂蜜20克,米酒2勺,醬油2勺,耗油1勺
做法:
1,熱鍋放油,放入豬肉煎至兩面出現焦痕。
2,倒入水淹至肉排的一半,開大火煮至收汁,中間幫肉翻面。
3,水剩下1/4左右時加入所有調味料煮滾。
4,醬汁剩下1/4時加入蜂蜜煮約2-3分鐘,肉表面出現亮澤即可。
5,肉切片後淋上鍋中醬汁即可
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