燒烤蜜汁梅肉串淹汁方法

準備材料：豬肉、白糖、花雕酒、食鹽、生抽、老抽、麥芽糖、蜂蜜。

一、把豬肉洗淨瀝乾水份。

二、豬肉切成約4指寬的長條，先加入白糖抓勻醃製至糖全部溶化，中途要翻動幾回。

三、依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。

四、用雙手抓勻並按摩一會兒。

五、把肉連同醃汁一起移入保鮮盒內，蓋好入冰箱冷藏過夜。

六、醃好的肉攤在烤網上稍微瀝去醬汁。

七、把蜂蜜和麥芽糖舀入碗內，隔水蒸至溶化。

八、在肉的上下都刷上蜜汁。

九、烤箱預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，把烤網置上數第二層，上下火加熱風，220度烤30分鐘左右。

十、烤好後取出，待溫熱時切塊即可食用。

1、梅肉洗乾淨後切成大塊，蜂蜜加20克清水攪勻，做成蜂蜜水備用

2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，攪拌均勻

3、將切好的梅肉和調好的烤肉汁同時倒入一個小盆裡，充分拌勻，醃製一夜

4、烤網上先刷上一層油，以免肉粘在上面

5、醃製好的肉塊放在烤網上，再刷上一層醃料和一層蜂蜜水，烤箱中層，220度烤15分鐘

6、15分鐘後取出烤肉，翻面，再刷上一層醃料和一層蜂蜜水，繼續烤13分鐘，吃前切片即可。