蒸包子為什麼要轉籠

蒸包子時有的地方蒸氣不均勻，包子受熱受氣不一樣，轉籠能讓蒸氣均勻，包子受熱都一至，這樣蒸的包子都一樣好吃，不夾生。

為了使蒸鍋受熱更均勻，為了蒸熟的包子更好取出，為了預防包子粘到蒸籠蓋子上。其實現在好多都是用的燃氣，蒸包子不用轉籠，蒸包子的關鍵是發麵和調餡。

讓包子均勻受熱。

蒸包子的蒸籠有好N格，裡面有小籠包，饅頭，包子等等，如果不轉籠，麵點受熱點會不均勻，蒸出來的東西味道就不是一致的了。