糖霜聖女果不掛霜是怎麼回事

熬製的火候不對，或者是沒有往鍋中加白醋。在熬製白糖的時候，要等鍋中出現先泡而且開始微微轉大泡的時候，就要加入幾滴白醋，加了白醋後之後才可以把山楂倒進去，這樣才能更好的掛霜。

在清洗山楂的時候，要先把山楂表面清洗乾淨，再把山楂的果蒂去掉，不然就會容易造成果肉汙染。