濃縮脫脂乳是反式脂肪酸嗎

濃縮脫脂乳粉不是反式脂肪酸。脫脂乳粉，是先將牛乳中的脂肪經高速離心機脫去，再經過濃縮、噴霧乾燥而製成。生產1千克脫脂奶粉需用普通牛奶12千克。這種產品脂肪含量一般是不超過2.0%，蛋白質不低於32%。  濃縮脫脂乳的生產工藝流程與全脂乳粉相類似，只是多了一個原料乳脫脂的過程。由於濃縮脫脂乳粉因其脂肪含量較少，所以易儲存，不易發生氧化作用，是製作餅乾、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料。