做麵包放錯蛋糕粉怎麼辦

用蛋糕粉是無法做成麵包的，需要重新使用麵包粉做麵包。蛋糕粉筋性低、蛋白質低、沒有延展性，只能做蛋糕和餅乾，做麵包需要用高筋粉，筋性強，可以做麵包，口感好，狀態好。蛋糕粉主要是用來製作蛋糕、餅乾、點心的必要原料，裡面含有大量的蛋白質、水分、氨基酸等成分。

蛋糕粉的主要用途是製作蛋糕，是用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它型別的小麥粉更細，對於製作很軟的含糖很高的蛋糕糊十分有利因為其麵粉細且均勻，澱粉酶活性低，澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構。