怎樣泡臘八蒜最快

方法：

【需要的食材和配料】：300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、適量白醋

【做法和步驟】：1、準備300克大蒜，剝皮之後將大蒜都剝好。剝好的大蒜用清水沖洗乾淨，然後將上面的水分完全擦乾。

2、擦乾淨的大蒜，先用刀將底部的根部切掉，將裡面的蒜芯露出來，再用牙籤在大蒜上戳一個洞。準備一個無水無油的容器，將處理好的大蒜倒進去。

3、往容器中倒入適量的白醋或者米醋，醋的量能夠沒過大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，將容器密封好，上下輕輕搖晃幾下，讓醃料更加均勻地分佈在容器中。放在室溫下，藉助夏天的溫度，只需要一天的時間，臘八蒜就做好了

臘八蒜解膩助消化，當然也不是隻能在寒冬臘月裡能做，藉助夏天的高溫，將蒜瓣簡單處理一下，加大蒜瓣和醋的接觸面積，只需要一天的時間就能做好，天熱沒胃口的時候，隨吃隨做，方便不費事兒，酸脆爽口助消化，下酒下飯。

1、首先在選大蒜的時候，最好選擇紫皮大蒜，紫皮蒜瓣小，更易泡透變綠

2、其次就是醃製大蒜的醋要選擇米醋，用米醋泡製，更易於形成顏色翠綠的臘八蒜

3、將大蒜去皮洗淨並充分晾乾，再切去蒜的底端

4、將玻璃罐洗乾淨並把水分晾乾

5、將處理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入沒過大蒜的米醋和四五顆冰糖

6、用筷子輕輕攪動讓冰糖融化，再蓋上蓋子醃製七到八天就可以了。

泡臘八蒜最快的方法就是：把去掉皮的大蒜底部用刀切掉，這一步很重要，多加了這一步，將會縮短大蒜的醃製時間，1天就能變綠，而且醃出的蒜又脆又香，這是因為，去掉底部後，醋汁更容易進入到大蒜的內部，加速其吸收醋汁，從而促進大蒜與醋的反應，更快變綠。