秋天怎樣泡臘八蒜

臘八蒜，顧名思義，是臘八那天泡的。醃製方法也簡單。

1、儲罐洗淨晾乾。

2、蒜瓣去皮，撿出有斑腐爛的蒜瓣。

3、醃製。將蒜瓣放入儲罐中，本著一斤蒜兩湯匙的標準加白糖，一斤蒜10克的標準加鹽。最後倒入老醋，沒過蒜瓣為準。

4、密封儲存。一個星期後即可食用。這樣醃製的臘八蒜，蒜綠，脆甜，非常爽口。

秋天怎樣泡臘八蒜

1、第一步：準備好原材料。推薦選用今年新蒜3.5公斤，去皮後大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML(具體的可以根據容器而定，但一定要漫過大蒜)、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿，無磕碰的為佳，用倒將大蒜的根部削掉，將過長的部分去掉，洗淨晾乾。

2、第二步：將晾乾的大蒜找一個乾淨的容器(整齊有序)裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直至將所有大蒜放入即可。

3、第三步：要把握好時間，不能錯過最佳期，大蒜醃製5-7天，每天需要翻動2次，早晚各一次，將泡蒜的容器準備好，瀝淨水分，將醃製好的大蒜一層一層碼好，撒一層糖。

4、第四步：將醋倒入，一定要漫過大蒜，注意，醋不可倒入過多，需要與瓶口有一定距離，防治溢位。然後在壇內放入高粱酒適量，起到殺菌消毒作用，封好瓶蓋，放置陰涼通風處2個月即可。

秋天怎樣泡臘八蒜

秋天了我是這麼泡臘八蒜的，先把沒生芽的生大蒜瓣分開，剝去蒜衣，清水洗乾淨，涼幹水份，然後加鹽，白糖把蒜瓣攪拌均勻，把洗乾淨的泡菜缸子先倒點酒搖均，使缸壁都有酒，然後放入鹽和糖漬了的蒜，再把食用白醋倒入缸內，完全淹沒蒜瓣，最後再倒點酒，封缸口，半個月後就可取出食用了，用食用白醋泡出來蒜瓣會呈萃綠色，非常好看