臘八蒜放白酒嗎，​臘八蒜加白酒的醃製方法

臘八蒜，這是很多人都是喜歡吃的，是真的好吃美味的，那麼臘八蒜放白醋嗎？臘八蒜放白醋怎麼醃製？

臘八蒜放白酒嗎

醃製臘八蒜時是可以加白酒的。

在醃製過程中加點白酒，這樣的醃製出來的臘八蒜味道好顏色正還好吃。

臘八蒜也屬於醃蒜的一種，即醋醃的大蒜。泡臘八蒜是我國北方，尤其是華北地區的一個習俗，顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天泡製的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣)，做法則非常簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裡面，然後倒入醋，封上口放到一個較冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜會變綠，到了除夕前後就會變得通體碧綠，如同翡翠。臘八蒜的味道非常獨特，是除夕吃餃子時的理想佐料。同時，臘八蒜還有預防感冒、降血壓等食療功效，但臘八蒜吃多了，也會產生一種酶，讓人覺得精神疲憊。

臘八蒜加白酒的醃製方法

材料：紫頭蒜1000克，白酒500克。

步驟：

1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器;

2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。

此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。

醃製臘八蒜是可以放白酒的，要注意醃製方法。