臘八蒜的營養價值,臘八蒜可以用白醋嗎
臘八蒜,這是很多人都是喜歡吃的,可不是一般的美味好吃的,也是可以自己動手做的,那麼臘八蒜的營養價值有哪些?臘八蒜可以用白醋嗎?
臘八蒜的營養價值
臘八蒜是用醋醃製的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八,臘八節)進行醃製,故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫“臘八蒜”。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將
蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌冷盤也可以用,味道獨特。
營養成分分析:
熱量:588.04大卡 鉀:2200.72毫克 鈉:1721.17毫克 磷:540.86毫克 鈣:348.22毫克 鎂:316.74毫克 碳水化合物:104.8克。
臘八蒜可以用白醋嗎
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,泡出來蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,味道獨特。
紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷實,泡出的蒜脆香。
米醋色淡,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。
用老醋、薰醋泡過蒜色澤發黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差。
用白醋泡,香味不夠,口感要差些。
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