雪麗球放多少澱粉
500克山楂加10克 澱粉。
做法:
1、山楂洗淨,切去兩頭,用筷子的粗頭(或鋼筆管)去核。
2、去核的山楂切成小塊。
3、倒入鍋中,並加少許水(50毫升左右)。
4、先加50克糖,翻炒5分鐘。
5、略涼後,倒入料理機,打成泥。
6、山楂泥盛出備用。
7、澱粉用平底鍋炒熟(表面現象泛黃)。
8、把山楂泥再次倒入鍋中,分次加入剩下的糖。分次加入熟澱粉。
9、吉利丁片冷水泡軟,加入山楂泥中,翻化。這時候還是比較粘手,將處理好的山楂泥盛出,冷卻後冷藏2小時左右。
10、搓成10~15克左右小球。可以嘗一下成品,如果還略酸就先裹一圈細砂糖(需拂去表面多餘的),再裹椰蓉如果已經夠甜,則直接裹椰蓉即可。
9、
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