醃雪裡紅一斤放多少鹽,醃雪裡紅鹽放少了怎麼辦
不管做什麼菜品,最重要的一步就是放鹽,要是鹽放不好的話做出來的菜也是不好吃的,那要是醃一斤的雪裡紅要放多少鹽比較合適呢?要是醃雪裡紅的時候鹽放少了怎麼辦?
醃雪裡紅一斤放多少鹽
醃雪裡紅的時候要保持1:10的比例,也就是要醃一斤雪裡紅的話最起碼要放一兩的鹽才行。雪裡紅的醃製方法也很簡單,我們先將雪裡紅洗淨,削掉根部,之後放到陽臺晾乾。等晾乾後將雪裡紅倒進盆裡,撒上鹽和花椒,不斷的揉搓雪裡紅,擠幹水分,最後裝進罈子,醃10天左右即可。
醃雪裡紅鹽放少了怎麼辦
醃雪裡紅要需注意的是,要一次性加足鹽量,一般的菜和鹽的比例為10比1,下層少放,上層多放,千萬不要另加水,鹽湯一直可以使用,菜上可壓塊石頭,但不要蓋蓋子,放在陰涼通風處,上面可蓋一層紗布,防止蒼蠅等小蟲入內。從醃製第二天開始,每天上下翻動一次,使雪裡紅透氣、散熱、鹽分均勻,大約10至15天后即可食用。
醃雪裡紅要不要加水
不需要,醃雪裡紅具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:雪裡紅 1000g、鹽 適量。
1、第一步把雪裡紅去除老葉和根。
2、放太陽下晒一天。
3、醃菜缸提前清洗乾淨,涼幹。
4、缸裡放入雪菜,鹽,用手拌勻。
5、第二天會發現裡面醃出鹽水,拌勻,靜置7天。
6、7天后取出,這樣就已經完成了。
醃雪裡紅要密封嗎
醃雪裡紅是時候要密封好,蓋上**頭後要蓋上蓋子,為了防止不嚴實,還要在蓋上放石頭。
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