延邊辣白菜做法

將洗淨的白菜對半切開，用粗鹽醃製，明顯變軟後將多餘的鹽分清洗乾淨。調製醃料用粗細辣椒麵各一半，小蔥，蒜末，薑末，魚露，蝦醬，蘋果和蘋果梨插成絲狀或是用料理機打成泥一起攪拌均勻後，再抹在白菜的每一片葉子上，密封醃製三天後就可以吃了。