油炸菜餅怎麼和麵

油炸菜餅做法如下

1、準備好和麵的盆，切好的菠菜，稱取一定量的麵粉。

2、你是炸鹹的還是甜的，鹹的準備鹽，甜的準備白砂糖

3、準備一些酵母粉，準備一些和麵用的溫水。

4、把麵粉放入盆中（鹽或者糖），酵母粉，然後加入溫水，進行和麵，和麵過程中，要看到面和的很光滑了就停止，把菠菜也一起和裡，然後擱置（俗話叫醒面）20分鐘左右，就可以直接取出，趕成要做的形狀開始油炸了

油炸菜餅的面需要燙麵，把麵粉弄盆裡，把水燒開滾燙，用開水燙麵，一邊倒水一邊用筷子攪拌，燙大部分面，剩下小部分面粉用涼水攪拌，最後把麵糰揉起來，醒發一會兒，就可以擀皮包菜餅子了，用之前把麵糰揉光滑比較好，燙麵容易熟的快，適合油炸