芝麻油的正確吃法

一般作為明油使用，即涼拌菜或炒菜岀鍋前點幾滴即可。因為，芝麻油又稱為香油，在壓榨前己經炒制，香味較重，可直接食用，如果再經高溫的炸或炒，其香味便會大大降低。

芝麻油做調料油來用，涼拌菜、菜出鍋前、湯出鍋前等時放一些，香氣撲鼻，令人特別有食慾，這樣吃比較好。另外在做餃子餡和包子餡時也一定要放一些來增香。芝麻油是白芝麻或黑芝麻壓榨而成的食用油，一般都是採取炒熟芝麻來進行榨取油，這樣可以更好的激發出油的香味，使香氣更濃郁。

配料：兩個雞蛋，適量芝麻油，適量鹽。

具體步驟：

1、準備好配料(雞蛋、香油、鹽)

2、先準備兩個雞蛋，將雞蛋放入碗中，加入適量食用鹽攪拌均勻。

3、鍋中加入少許香油加熱，將攪拌好的雞蛋液放入鍋中煎至定型，另一面煎至金黃，即可出鍋裝盤。