三鮮豆花羹

  原料：番茄、香菇、嫩豆腐、雞蛋、水澱粉、香菜、方腿、芝麻油

  做法：

     1.先把番茄打上十字行花刀，放入開水中燙三分鐘，再剝去外皮，去除番茄蒂切成番茄丁。午餐肉切絲，香菇去蒂切成兩半再切成香菇絲。盒裝豆腐切去四個角，這樣豆腐容易取出，再切成豆腐絲。

     2.切好的香菇絲放入鍋中焯水兩分鐘撈出。熱鍋倒油，放入番茄丁翻炒，炒到反沙，再倒入方肉條、香菇翻炒均勻，放入漫過食材的涼水，放入豆腐絲，蓋上鍋蓋大火燒開

      3.燒開後放入兩勺食鹽、味精一勺、白胡椒粉，淋入一個雞蛋液，再淋入少許水澱粉勾芡，最後淋入幾滴香油就可以出鍋了，裝入提前裝有香菜段的盆中

        4.三鮮豆腐羹營養搭配均衡，是補鈣佳品，還具有暖身的功效，尤其適合冬季食用，美味又健康。