烤的雞蛋裡有小雞是什麼

這種蛋叫毛蛋，毛蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋等，福建稱雞蛋胎，江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。

毛蛋有兩種：

一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。

一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。