乾紅辣椒用水泡會成什麼樣子

如果是冷水，正常的乾紅辣椒泡過之後，辣椒沒有多大變化。有些上過色的不好辣椒，水泡後，辣椒顏色就會變淺。

如果是用熱水泡乾紅辣椒，在泡的過程中，會產生一些激素，如乙烯利等，如進而產生了辣椒紅素，當辣椒紅素的量達到一定程度的時候，辣椒就會變紅。水也變紅了。這是因為熱水溶解了辣椒裡面的辣紅。