豆花粉原理

豆花粉是由新鮮米粉等製作的食物，屬於雲南小吃。

豆花粉迄今已近百年之久。豆花粉味道的好壞，關鍵在肉梢。清朝末年，豆花粉是一種素食，後來經過改進，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然後用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等。