藍莓山藥用鐵棍山藥還是粗山藥

鐵棍山藥

藍莓山藥建議選擇鐵棍山藥好一點，也就是稍微細一點的山藥，這種山藥的口感相對來說會軟綿一些，製作出來的山藥泥口感會更加細膩和香甜。先把鐵棍山藥清洗乾淨後，切成小段放在鍋裡面蒸熟，一直到筷子可以把山藥輕鬆扎透為止。

鐵棍山藥。

1、形狀不同

鐵棍山藥比較細，大約1-1.5公分，長短不等，頭圓尾尖。

粗山藥較為粗壯，約4-5公分，形狀不規則。

2、質地不同

鐵棍山藥質地緻密細膩，纖維細密，很結實，不容易折斷。

粗山藥水分較多，容易被折斷。